Nakonec, když přidáváte přísady omáčky do indického jídla, jako je kokosové mléko, mléko, smetana, rajčatová omáčka, rajčata nebo rajčatová pasta, můžete v této fázi přidat více koření, jako je kurkuma, paprika a indická červená chilli prášek pro vyvážení všech chutí, které jste doposud přidali.