Karen Haram, redaktorka potravin v San Antonio Express News, však doporučuje pokrýt guacamole zakysanou smetanou, aby se zabránilo zhnědnutí guacamole. Stručně řečeno, pokud si připravíte 7vrstvý dip večer před tím, než ho budete servírovat, dejte na guacamole zakysanou smetanu, aby byla guacamole zelená.