Jak si vyrobit Roux a použít jej k zahušťování polévek a omáček

Roux se používá k rychlému vytváření brilantních omáček, omáček a zahušťování polévek a jiných tekutých pokrmů.
...
Jak si vyrobit Roux

1. Tavte máslo. Přidejte mouku a vařte na požadovanou barvu.
2. Po každém přidávání přidávejte po kouscích studenou tekutinu a míchejte do hladka.
3. Přidejte zbývající tekutinu a koření, pár minut duste.