Dodejte zeleninovému vývaru jasnou, čerstvou chuť. Vývar jen zahřejte, přidejte petržel, koriandr, estragon, šalvěj, tymián nebo jejich kombinaci a nechte vývar několik minut strmý jako čaj, než vylovíte bylinky. Nevařte čerstvé bylinky ve vývaru, jinak by mohly být zásoby hořké.