Papriky vložte do suché pánve nebo litinové pánve. Zahřejte pánev na středně vysokém ohni na varné desce. Nechte papriky, dokud nezačnou zuřit, a pak se otočte na jinou stranu. Otáčejte přibližně každých 5 minut, dokud většina pepře není spálená černě.