Posypte BBQ, které se třepe po celém povrchu krůty. Vložte krůtu do kuřáka. Vařte po dobu 6-7 hodin a každé 30-45 minut podlejte kuřecím vývarem, dokud teploměr vložený do nejsilnější části stehna nezaznamená 165 stupňů F. Podle potřeby doplňte dřevní štěpku.