Než uskladníte Ceviche, nejprve vypusťte veškerou marinádu. Poté ji pevně utěsněte plastovým obalem nebo nádobou a vložte ji do spodní police chladničky. Pokud ji budete znovu podávat, jednoduše ji marinujte citronovou nebo limetkovou šťávou, aby měla více chuti.