Čerstvě uvařené kuře bude mít maso hnědou nebo bílou barvu a postupem času, jak se kazí, bude vařené kuře vypadat šedě nebo zelenošedě. Dalšími známkami zkaženého vařeného kuřete jsou špatný, urážlivý zápach, kuře, které je po vaření slizké, a plíseň nebo bílé skvrny na vařeném kuřecím masu..