Kuskus obsahuje převážně sacharidy, protože je vyroben z krupice, ale také obsahuje celkem dobrou hladinu bílkovin a vlákniny s velmi malým množstvím tuku a bez soli. Kuskus nutně obsahuje určité množství vápníku, hořčíku, železa a zinku, stejně jako některé vitamíny skupiny B a vitamin E.