Cukr inhibuje tvorbu lepku. Je to vlhká přísada, protože musí být dobře distribuována ve „mokré“ fázi směsi, takže po přidání mouky můžete zkrátit dobu míchání. Sůl lze stejně snadno přidávat ve vlhké fázi.
Cukr inhibuje tvorbu lepku. Je to vlhká přísada, protože musí být dobře distribuována ve „mokré“ fázi směsi, takže po přidání mouky můžete zkrátit dobu míchání. Sůl lze stejně snadno přidávat ve vlhké fázi.