Zahřejte olivový olej ve velké polévkové nádobě; vařte cibuli a česnek do měkka. Mícháme kel a vaříme, dokud nezvädne, asi 2 minuty. Mícháme vodu, zeleninový vývar, rajčata, brambory, fazole, italské koření a petržel. Vařte polévku na středním ohni po dobu 25 minut, nebo dokud brambory nejsou uvařené.