kombucha chemické složení

Výsledky ukázaly, že po fermentačním procesu obsahuje Kombucha různé chemické složky [5, 7], jako jsou kovové prvky (např. Fe, Mn, Ni, Cu a Zn); oxid uhličitý; organické potravinové kyseliny; polyfenoly; mnoho vitamínů rozpustných ve vodě, jako je vitamin C; aminokyseliny, jako je lysin; vlákno; cukry; antibiotikum ...