Složení
- Odznačit vše.
- 1 lžíce rostlinného oleje.
- 2 malé cukety nakrájené na kostičky (asi 2 šálky)
- 1 velká cibule, nasekaná (asi 1 šálek)
- 2 šálky zabalené nahrubo nasekané čerstvé listy špenátu.
- 1 šálek zmrazené celé kukuřice.
- 2 1/3 šálků připravené omáčky enchilada.
- 12 kukuřičných tortil (6 palců)