Pór, slanina a hráškové rizoto

Složení

1. 2 póry, pouze bílé a světle zelené části.
2. 12 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku (96 uncí).
3. 4 plátky slaniny, nakrájíme příčně na proužky.
4. 2 1/2 šálku rýže Arborio.
5. 1 šálek suchého bílého vína.
6. 3/4 šálku mraženého hrášku (volitelně)
7. 1/2 šálku jemně nastrouhaného parmezánu a další k podávání.
8. 1 až 2 lžíce čerstvé citronové šťávy.