Ve velké misce smíchejte hnědý cukr, krystalový cukr, mouku z dortu, kaštanovou mouku, hřebíček, sódu, prášek do pečiva a sůl. Míchejte, dokud nejsou dobře promíchány. Přidejte vaječné žloutky, olej a podmáslí a pomocí elektrického mixéru je vyšlehejte do hladka. Vypusťte rybíz a nechte si namočit grappu.