Milánské rizoto

Složení

1. 5 1/2 šálku kuřecího vývaru, nejlépe domácí.
2. 2 lžíce extra panenského olivového oleje.
3. 1 malá cibule, jemně nasekaná.
4. Sůl a čerstvě mletý pepř.
5. 1 1/2 šálku rýže arborio (10 uncí)
6. Špetka šafránových nití.
7. 1/2 šálku suchého bílého vína.
8. 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného sýru Parmigiano-Reggiano.