Mini balíčky tmavé čokolády s přísadami Crème Anglaise

Balíčky:

• 4 unce hrubě nasekané tmavé (alespoň 64 procent) čokolády.
• 1/2 šálku velmi horké vody.
• 1/2 šálku holandského kakaového prášku.
• 2 lžičky espresso prášek.
• 1/2 šálku zakysané smetany.
• 1 šálek mouky na dort a více na pánve.
• 1/2 lžičky sůl.
• 1 lžička prášek na pečení.