Složení
- 2 šálky akasake mirin nebo sladké oloroso sherry.
- 1 šálek suchého zájmu.
- 1 šálek marudaizu shoyu (viz poznámka) nebo jiná sójová omáčka.
- 1/4 šálku světle hnědého cukru.
- 5 až 6 malých, sušených horkých červených chilli.
- Čtyři filety halibuta bez kůže o objemu 6 uncí.
- 2 lžíce rostlinného oleje.