Salát Morel-and-Asparagus s ingrediencemi Frisée a máslovým salátem

Složení

• 4 lžíce nesoleného másla.
• 3 tucty malých čerstvých smržů, opláchnuté nebo sušené smrži - namočené ve vroucí vodě po dobu 30 minut, vyčerpané a opláchnuté.
• 1/2 šálku kuřecího vývaru nebo vývaru s nízkým obsahem sodíku.
• 1 libra chřestu - tvrdé konce vyřazeny, chřest podélně rozpůlený a rozřezaný na délky 2 palce.
• Sůl.
• Čerstvě mletý pepř.