Potraviny, které nejsou košerové, jsou utajené - slovo často vyslovované s opovržením - a zakázané. Některé pokyny: Krávy, ovce a kozy jsou košer; králíci, velbloudi a prasata nejsou. Kapr a losos jsou košer; kraby a hlemýždi nejsou. Kuřata, husy a kachny jsou košer; pštros a emu a jestřábi nejsou.