V misce rozšlehejte vejce, dokud se nerozmíchají. Vraťte pánev na středně vysokou teplotu, přidejte zbývající máslo a roztavte jej, dokud nezačne pěnit, a poté jej vířte kolem pánve. Nalijte rozšlehaná vejce a poté nakloňte pánev, aby se vejce rovnoměrně rozložila. Nechejte 20 sekund, dokud vejce nezačnou bublat.