Lapetiteepicerievegan
Studie in vitro a na zvířatech ukazují, že polyfenoly z oliv mají silné antioxidační aktivity; 50% fenolických sloučenin obsažených v olivách a panenském olivovém oleji tvoří hydroxytyrosol a jeho deriváty. Hydroxytyrosol je hlavní konzumovaný olivový polyfenol, který se dobře vstřebává u lidí.
