Vepřové kotlety s pudinkem z houbového chleba

Složení

1. 2 lžíce másla.
2. 1 cibule, nasekaná.
3. 1 řapíkatý celer, nasekaný.
4. 3/4 libry hub, nakrájené na tenké plátky.
5. 1 čajová lžička sušeného tymiánu.
6. 1/2 libry bagety (nebo jiného křupavého chleba), nakrájené na 1/2-palcové kostky (asi 1 litr)
7. 1 čajová lžička soli.
8. 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře.