Bramborový frittata s přísadami sýra Manchego

Složení

• 1/4 šálku plus 2 lžíce extra panenského olivového oleje.
• 1 bílá cibule, jemně nasekaná.
• 1 svazek jarních cibulí, tenké plátky.
• 2 šálky tenkých plátků vařených brambor.
• 18 velkých vajec.
• 1 šálek silného krému.
• 1 polévková lžíce kosherové soli.
• 1 čajová lžička sladké uzené papriky, nejlépe pimentón de la Vera.