Nezralé persimmons může trvat několik dní, než dozrají - udržujte je při pokojové teplotě, dokud nebudou zralé. Zrání můžete urychlit tím, že je vložíte do uzavřeného papírového sáčku při pokojové teplotě s jablkem (jablka uvolňují ethylen, plyn, který pomáhá ovoce rychleji zrát).