Redukce se provádí vařením nebo vařením kapaliny, jako je vývar, ovocné nebo zeleninové šťávy, víno, ocet nebo omáčka, dokud není odpařením dosaženo požadované koncentrace. To se provádí bez víka, které umožňuje úniku páry ze směsi.
Redukce se provádí vařením nebo vařením kapaliny, jako je vývar, ovocné nebo zeleninové šťávy, víno, ocet nebo omáčka, dokud není odpařením dosaženo požadované koncentrace. To se provádí bez víka, které umožňuje úniku páry ze směsi.