Hovězí salát s krémovým křenovým dresinkem

Složení

1. 1/3 šálku majonézy.
2. 1/3 šálku zakysané smetany.
3. 3 lžíce scedeného lahvového křenu.
4. 1 čajová lžička octa z červeného nebo bílého vína.
5. 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře.
6. 3/4 čajové lžičky soli.
7. 1 velký hlavový eskalál (asi 1 1/2 libry), roztrhaný na kousky velikosti kousnutí (asi 4 litry)
8. 1/4 libry hub, nakrájené na tenké plátky.