Pečený chřest s mandlemi a přísadami Asiago

Složení

• 1 1/2 libry chřestu tenkého tužkou (viz poznámka)
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje.
• Sůl a čerstvě mletý pepř.
• 1/3 šálku nakrájených mandlí.
• 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy plus citronové klíny k podávání.
• 2 unce sýra Asiago, oholené (1 šálek)