Pečená řepa a mrkev s kozím sýrem

Pečená řepa a mrkev s dresinkem z kozího sýra

• 1 1/2 lb. zlaté řepy s vrcholy.
• 1 1/2 lb. červené řepy s vrcholy.
• 3 lžíce. extra panenský olivový olej.
• stroužek česneku.
• sůl.
• Čerstvě mletý pepř.
• 8 uncí. čerstvá baby mrkev.
• 1 polévková lžíce. sherry ocet.