Pečený losos s čočkou a slaninou

Složení

1. Filet z lososa o hmotnosti 1 lb (asi 1 palec silný, bez kůže)
2. Sůl a čerstvě mletý černý pepř.
3. Olivový olej.
4. 4 plátky silně nakrájené slaniny, nakrájené na 1/2-palcové kousky.
5. 1/2 šálku cibule, jemně nasekané.
6. 1 šálek čočky (použili jsme francouzštinu)
7. 2-1 / 2 šálky kuřecího vývaru nebo vody s nízkým obsahem sodíku (nebo kombinace)
8. 1 bobkový list.