Pečené telecí kotlety s hroznovými přísadami

Složení

• 1 libra bez hroznů bez pecek.
• 3 lžíce sherry octa.
• 2 1/2 lžíce nesoleného másla, změkčené.
• 1/2 čajové lžičky cukru.
• Sůl a čerstvě mletý pepř.
• Čtyři telecí žebírka o tloušťce 1 palce (každá asi 1/2 libry)