Bramborové Galette přísady plněné klobásou

Složení

• 3 libry velké brambory Yukon Gold.
• Sůl a čerstvě mletý pepř.
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje.
• 1 fenyklová žárovka - rozpůlená, plněná a podélně tence nakrájená.
• 1 malá cibule, nakrájená na plátky.
• 1 libra vepřové klobásy.