Pečené vepřové kotlety s přísadami jablečného zelí

Pečené vepřové kotlety s jablečným zelím

• 1 lb. hlávkové zelí, velmi tenké plátky.
• 1 jablko Fuji, plněné a tenké plátky.
• 2 lžíce. jablečný ocet.
• olivový olej, dělený.
• kóšer sůl.
• 4 vykostěné vepřové kotlety o tloušťce asi 3/4 palce (celkem 2 libry)
• 2 lžičky semínka fenyklu, drcená.
• 2 lžíce. čerstvá jemně nasekaná petržel, plus další na ozdobu.