Pečené steaky s přísadami houbové omáčky Porcini

Složení

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje.
• Šest steaků z New Yorku o rozměrech 1 libra, nakrájených na tloušťku 1 palec.
• Sůl a čerstvě mletý pepř.
• 1/2 šálku mleté ​​šalotky.
• Jedna 280 gramová sklenice konzervovaných nakrájených hříbků v oleji, vyčerpaná.
• 1/2 šálku brandy.
• 1/2 šálku kuřecího vývaru.
• 1/2 šálku crème fraîche.