Nepoužívejte drážkovanou ocel, diamantovou ocel nebo keramickou ocel, aby byl váš nůž ostrý. Tyto typy ocelí pouze sníží ostrost správně naostřeného nože. Účelem hladké oceli není ostřit nůž, ale vyrovnat hranu již naostřeného nože.
Nepoužívejte drážkovanou ocel, diamantovou ocel nebo keramickou ocel, aby byl váš nůž ostrý. Tyto typy ocelí pouze sníží ostrost správně naostřeného nože. Účelem hladké oceli není ostřit nůž, ale vyrovnat hranu již naostřeného nože.