Ingredience pro krátká žebra s pomalým vařením

Složení

1. 3 libra hovězího masa s krátkými žebry.
2. Sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti.
3. 2 lžíce olivového oleje.
4. 2 malé žluté cibule, tenké plátky.
5. 1 libra dětských hub, na čtvrtky.
6. 4 stroužky česneku, mleté.
7. 2 šálky suchého červeného vína, používám Cabernet Sauvignon.
8. 2 šálky hovězího vývaru s nízkým obsahem sodíku.