Pomalu pečené vepřové maso s červeným zelím, jalapeños a hořčicí

Pomalu pečené vepřové maso s červeným zelím, jalapeños a hořčicí

1. 1 polévková lžíce. kmín.
2. 3 celé hřebíček.
3. 1 badyán.
4. černý pepř.
5. kóšer sůl.
6. 1 vykostěné vepřové rameno.
7. 2 c. drcené nebo tenké plátky červeného zelí.
8. 2 lžíce. extra panenský olivový olej.