Kouřová sladká bramborová kaše s pečenými vejci a ingrediencemi Manchego

Složení

1. 3 lžíce extra panenského olivového oleje.
2. 2 sladké brambory (1 1/4 libry), oloupané a nakrájené na 1 / 2palcové kostky.
3. 2 cibule nakrájené na tenké plátky.
4. 1 stroužek česneku, mletý.
5. 1 1/2 čajové lžičky horkého pimentónu nebo jiné horké uzené papriky.
6. Košer sůl a čerstvě mletý pepř.
7. 4 velká vejce.
8. 3 unce manchego sýra, drcené (1/2 šálku)