Jehněčí kotletky s kořením a přísadami z omáčky na červené víno a kávu

Složení

• 2 čajové lžičky ancho chilského prášku.
• 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře.
• 1/8 čajové lžičky skořice.
• 8 kotlet z jehněčího hřbetu, nakrájejte na tloušťku 1 1/4 palce (každý 6 až 8 uncí)
• 24 červených a bílých perlových cibulí.
• Sůl.
• 1 lžíce rostlinného oleje.
• 1/3 šálku suchého červeného vína.