Pikantní máslová dušená basa
- 4 7-unce mořského vlka nebo filety červeného snappera s kůží.
- Jeden 1 1/2 palcový kus čerstvého zázvoru.
- 1 serrano chile.
- 1 malý stroužek česneku.
- Jemně nastrouhaná kůra a šťáva z 1 limetky.
- Sůl a čerstvě mletý pepř.
- 4 lžíce. nesolené máslo.
- Nasekané lístky koriandru a nakrájený pórek.