Složení
- 1/2 unce sušených hříbků nebo jiných sušených hub.
- 1 šálek vroucí vody.
- 5 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku nebo domácího vývaru, v případě potřeby více.
- 3 lžíce olivového oleje.
- 1 cibule, nasekaná.
- 2 šálky rýže arborio.
- 3/4 čajové lžičky soli.
- 1/3 šálku suchého bílého vína.