Špenátový fettuccine s přísadami grilovaného letního squashu

Složení

• Šest letních squashů o objemu 4 unce - 4 plátky podélně o tloušťce 1/3 palce, 2 plátky podélně o tloušťce 1/8 palce na mandolíně.
• 2 polévkové lžíce kosherové soli a další na dochucení.
• 1 lžíce jablečného octa.
• 1 1/2 čajové lžičky cukru.
• 1/2 šálku plus 1 polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje.
• 5 stroužků česneku.