Stiskněte polovinu citronové šťávy uvnitř artyčoku. Ve velké misce smíchejte strouhanku, strouhaný sýr, petržel, česnek, sůl a pepř. Naplňte každý list nádivkou, dokud nejsou artyčoky dobře zabalené. Pokvapkejte olivovým olejem a pak přes artyčoky vymačkejte více citronové šťávy.