Plněné vepřové panenky

Vepřová panenka

• 1 vepřová panenka nakrájená na střed, asi 3 libry.
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje.
• 1 čajová lžička soli.
• 1/4 čajové lžičky pepře.
• 1 čajová lžička italského koření.
• 2 šálky rozdrceného sýru gruyere, rozděleného.