Atkinsova dieta je nejznámější dietou s nízkým obsahem sacharidů. Jeho zastánci trvají na tom, že můžete zhubnout tím, že budete jíst tolik bílkovin a tuků, kolik chcete, pokud se vyhnete sacharidům. Hlavním důvodem, proč jsou nízkosacharidové diety tak účinné při hubnutí, je to, že snižují vaši chuť k jídlu.