Jelikož Velikonoce padají na jaře, oblíbeným masem v Anglii, Skotsku, Walesu a Irsku je jehněčí maso - a nejlepší jehněčí ze všech je jehněčí brzo na jaře. Jednoduché plněné jehněčí stehno nebo vykostěné stehno plněné čerstvými bylinkami je vždy oblíbené.