Toskánské přísady Tilapie

Toskánské filety z tilapie

• 2 libry (5 - 7 unce) čerstvého filé z tilapie, poklepané na sucho.
• 1/2 šálku mouky, ochucené solí a pepřem.
• 2 lžíce jemného olivového oleje.
• 1/2 šálku italského suchého bílého vína, jako je Pinot Grigio nebo Trebbiano.
• 1/2 šálku nakrájené šalotky.
• 3 lžíce loupaných, nasekaných čerstvých rajčat.
• 1/2 šálku silné smetany.
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané.