Existují tři hlavní typy komerčně vyráběných pekařských kvasnic: aktivní suché, instantní a čerstvé. Všichni budou pracovat na kynutí těsta v jakémkoli receptu na pečení s kvasnicemi, ale každý má mírně odlišné vlastnosti a pro náročnější chuťové buňky různé příchutě.