Telecí kotlety milánské s přísadami šalvěje

Složení

• 1 vejce.
• 1/4 čajové lžičky soli.
• 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře.
• 3/4 šálku jemných suchých strouhanek.
• 1 polévková lžíce nasekané čerstvé šalvěje nebo 1 čajová lžička sušené šalvěje.
• 4 kotlety z telecího žebra tlusté 1/2 palce (každá asi 5 uncí), odstraněna hřbetní kost, kotlety bušené na tloušťku 1/8 palce.
• 5 lžící másla.
• 1 citron, nakrájený na klíny.