Způsob, jak zkontrolovat, zda jsou tyčinky dopečené, je proveden pomocí „testu kroucení“. Když pohnete pánví, tvaroh by se měl třást jako pevné želé - cokoli volnějšího a vaše citronové tyčinky se rozpadnou, jakmile je rozkrojíte; pokud se vůbec nekroutí, pak by tyčinky mohly být převařené a zrnité.